水嫩嫩的红烧豆腐,吹弹可破

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发布时间:2019-10-09 16:12
来源:未知
水嫩嫩的红烧豆腐,吹弹可破

今天要介绍的菜名叫做红烧豆腐!说道红烧,它成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门,当然这也是一种火候的掌握!

水嫩嫩的红烧豆腐,比麻婆豆腐更加鲜嫩,吹弹可破的感觉

 

 

家里人特别喜欢吃豆腐.我们是觉得豆腐是不管怎么做都好吃.而且很方便,而且还不用太清洗、切、烧,简直就是基本上买回来5分钟就可以做好的菜,简直就是特别适合我们这种懒的虫,下面就让我们一起来看看这个具体是怎么做的吧!

水嫩嫩的红烧豆腐,比麻婆豆腐更加鲜嫩,吹弹可破的感觉

 

 

用料 :

嫩豆腐三块、洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱二根、豆瓣酱两汤勺、生粉一汤勺、油适量、盐看情况加、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒两汤勺、鸡精少许、芝麻油少许。

具体步骤:

1.将买来的嫩豆腐切块,大小都随意,当然也可以用老豆腐,只要喜欢就好了,那么,你喜不喜欢吃豆腐吗?嘿嘿,然后锅里烧水,待到水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出,然后放入冷水中冷却.

水嫩嫩的红烧豆腐,比麻婆豆腐更加鲜嫩,吹弹可破的感觉

 

 

2.洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用,豆瓣酱准备好.这也不是郫县豆瓣酱哈,也就是就一般的蚕豆酱,然后生粉加水混合均匀,锅里放油,然后放入大蒜.小米椒爆香.

水嫩嫩的红烧豆腐,比麻婆豆腐更加鲜嫩,吹弹可破的感觉

 

 

3.放入洋葱炒出香味.放入豆瓣酱,放白胡椒粉.少许白糖.生抽.把豆腐控干水分.倒入锅中.用锅铲背部轻推.混合均匀.也可以直接晃动锅子.放入两汤勺啤酒.盖上锅盖焖一会儿.把生粉水倒入锅中,锅铲背轻推让豆腐完全的混合均匀,芡汁收干一些.

水嫩嫩的红烧豆腐,比麻婆豆腐更加鲜嫩,吹弹可破的感觉

 

 

小贴士

如果不吃辣的.可以不放辣椒.喜欢吃肉的.可以再放一些肉末.其它没什么好说的了.一个豆腐而已.我想编出花儿来.有点困难啊!


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