美味食谱:爆炒腰花,无油糖醋排骨

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发布时间:2020-01-12 18:33
来源:未知
美味食谱:爆炒腰花,无油糖醋排骨

爆炒腰花

食材:猪腰2个,老姜1块,小米辣4个,大蒜2个,青红椒各2个

调料:2勺料酒,半勺醋,1小勺胡椒粉,1勺红薯粉,半勺豆瓣酱

做法:

准备好新鲜的猪腰,将猪腰对半切开,再仔细地把里面的白筋以及边上紫红色的那层肉用刀割尽。将腰花先横向切细片,不要断开,留三分之一左右,再竖向切细片,刀法同上。不过,每切4刀切断,使其成为一小块。将切好的腰花放入水中,清洗掉多余的血水,然后沥干水分放入盘中。然后加入适量料酒、醋和红薯粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右。同时,把生姜切丝,小米辣切段,大蒜切片,青辣椒、红辣椒切丝备用。半勺红薯粉兑水,备用。锅里倒油,油热后,放入切好的青辣椒和红辣椒,翻炒至变色,然后盛出,放入碗中备用。锅里再倒油,油热后,放入姜、蒜和小米辣,爆香,然后放入腌制好的腰花,再放入半勺豆瓣酱,快速翻炒,再加入花椒粉,继续翻炒。再放入刚炒好的辣椒丝,加入勾兑好的红薯粉,快速翻炒,翻炒均匀即可起锅装盘。

无油糖醋排骨

【材料】柚子皮1个(约500克),白砂糖或冰糖300克、柠檬半个

【做法】

1. 冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻,切块、洗净、沥干备用。糖醋生抽料酒准备好

2. 白砂糖放入锅中,把糖熔化

3. 待糖全熔后,倒入仔排和所有调料

4. 盖上锅盖,烹煮8分钟

5. 开盖,调大火候至1500瓦~1800瓦,翻炒进行收汁

6. 装盘,撒上白芝麻装饰即可。

番茄虾

食材:大虾15只;小番茄5个

调料:白糖1大勺;蚝油1大勺;番茄酱2大勺;盐小半勺;生抽1大勺;香葱适量;食用油2大勺

做法:

1.大虾剪去须,开背抽出虾线。

2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。

3.搅拌均匀腌制15分钟。

4.微波炉专用餐具里刷一层油。

5.放入小葱段。

6.放入微波炉,高火叮一分钟。

7.取出盘子,将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。

8.盖上盖子,重新放入微波炉,选择微波功能,高火叮2分30秒即可。

9.好吃的番茄虾就做好了。

东坡肉

食材:五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

做法:

1、五花肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中

2、把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全融化,改小火炖90分钟

3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右就可以了。


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