家常美食菜谱,简单营养,鲜香下饭

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发布时间:2019-07-11 11:52
来源:未知
家常美食菜谱,简单营养,鲜香下饭

素炒鲜菇

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

 

干煸杏鲍菇

做法

1.杏鲍菇洗净,撕成丝

2.锅烧开热水,放鲍菇丝焯水,捞出放凉水过凉,捞出挤出水分备用

3.辣椒切圈,葱姜切丝

4.炒锅烧热到油,把包菇丝放入大火编炒,炒制包菇丝干爽 ,微微发焦黄。盛出备用

5.另起炒锅到少许油,放干辣椒炒出香味,再放葱姜丝

6.再放包菇丝翻炒均匀,放盐,胡椒粉,鸡精,芝麻翻炒均匀

7.出锅装盘

 

红烧丸子

食材:猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

做 法

1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐。

2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜,沥干后,摆盘备用。

3、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。

4、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤)大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用生菜铺好的盘中,再撒点葱,即可

 

豆瓣青椒炒肉

食材:青椒、肉片适量、调和油、葱花,姜丝料酒,酱油盐

做法

1、青椒洗净,掰成块备用

2、锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

 

西芹炒豆皮

食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

做法

1.芹菜切条,豆皮切条

2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

 

辣炒猪肚

几道美味,超级夜夜骑网站和下饭,特别不错,孩子们超级喜欢食材:鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml

做法

1将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。

2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。

3猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

4将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。

5大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。

6另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话,加入自备高汤更好)。

7最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。


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