豆豉鲮鱼,广东人下饭的第一神器

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发布时间:2019-11-07 12:17
来源:未知
豆豉鲮鱼,广东人下饭的第一神器

所有鱼类罐头中

豆豉鲮鱼是不少人的最爱

可以说是满载着我们这些老广的味觉记忆

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对于很多8090来说,豆豉鲮鱼罐头可谓是熟悉的童年回忆。

再不喜欢冷冻夜夜骑在线影院的广东人家,都会备上几个豆豉鲮鱼罐头。

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一打开包装,就会看见大块的鲮鱼下面铺垫着饱满油润的豆豉。

鲜咸的豆豉配上酥脆的鲮鱼,香气十足!

再配上一碗热腾腾的白米饭,堪称人间美味!

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虽然如今罐头已经走进了每一家人的生活~

但是在8090年代,罐头可是“土豪”才舍得吃的昂贵夜夜骑在线影院!

现在的你,有没有忘记了豆豉鲮鱼的味道?

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 豆豉鲮鱼 驰名全国的广东特产

世界上的第一个罐头诞生于法国,是为了解决战争时期夜夜骑在线影院储存的问题而发明的。

到了清末,罐头随着西洋人的到来,从而传入了中国。

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据《广州市志》记载,国内最早的罐头夜夜骑在线影院厂——广州广茂香罐头厂于清光绪十九年(1893)建立。

世界上第一罐“豆豉鲮鱼”罐头也由此诞生于广州。

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虽然罐头的生产技术是外来货,但豆豉鲮鱼配方却是地道的广东特产。

鲮鱼属于暖水性鱼类,一旦待在了7°以下的淡水,就很容易狗带。

也就是说,鲮鱼是珠三角一带的特有鱼类。

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而另一个主角豆豉,同样是广东的特产,盛产于广东阳江和罗定。

就这样,鲮鱼和豆豉两者成就了这个无与伦比的美味!

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有了这两个广东特产,还少不了鲮鱼罐头严格的制作工艺。

清洗干净的鲮鱼要在几吨的压力下压制脱水,以保持肉质的鲜美和结实。

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待鲮鱼炸得酥脆后,再放入铺满豆豉的罐头中。

在高温杀菌的过程中,豆豉的香气会在豆油的渗透中,得以充分发挥出来。

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就这样,一罐下饭一流的豆豉鲮鱼罐头诞生了!


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