美食菜谱分享:干煸四季度,西红柿炖牛腩

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发布时间:2020-01-14 10:45
来源:未知
美食菜谱分享:干煸四季度,西红柿炖牛腩

这是第20期美食菜谱,后续会一直给大家分享美食菜谱,希望大家喜欢~

干煸四季度

 

美食菜谱分享:干煸四季度,西红柿炖牛腩,广式煲仔饭,清蒸桂鱼
 
 
 
 

食材:四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,

做法:

1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,

2.蒜切末,猪肉切末,

3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,

5.锅内放油,烧 热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

西红柿炖牛腩

 

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食材:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许

做法:

1.将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2.在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。

3.30分钟后再加水继续炖。

4.再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。

5.出锅。

广式腊肠煲仔饭

 

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食材:广式腊肠、大米,鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖

做法:

1. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4. 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5. 把腊肠切片,再切点姜丝。

6. 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9. 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

清蒸桂鱼

 

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食材:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒

做法:

1.姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。

2.桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。

4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。

5.关火后鱼不忙取出,用余热再蒸五分钟。

6.海鲜酱油倒一点水调匀,倒在取出的鱼身上,再放上朝天椒段,最后放上葱丝。

7.炒锅烧至冒烟,倒入色拉油烧辣,将热油淋在鱼身上,完成。


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