有了这个神器,在家就能做腊肠

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发布时间:2019-11-07 12:18
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有了这个神器,在家就能做腊肠

这年头外面卖的腊肠各种添加 ,各种不新鲜, 各种烂七八糟的肉 ,只有自己做的才敢放心大胆吃。我们家每年都按这个配方来做腊肠,吃起来特香.关键是原料好,而且又干净卫生.

有了这个神器,在家就能做腊肠,自己做,干净卫生,吃起来特香!

把肠衣清洗干净,在用清水浸泡半个小时.

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前腿肉10斤,(最好买土猪肉)去皮,清洗干净,用刀先切成小块.

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然后剁碎,装入盆中.

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加入配料盐三两,高度白酒半斤,五香粉适量,冰糖二两,(冰糖需要敲碎)胡椒粉一两,花椒粉一两,辣椒粉一两。(不吃辣可以不放)将各种调料放盆内,戴上手套抓均,腌制半天.

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泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,(这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌)

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剪下矿泉水饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,(注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。)一边塞,一边用手把肉往下赶。

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肉馅全部灌入肠衣中,中间有气泡的就用牙签把它弄破,肠衣不要切断,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

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晾在通风阴凉处.

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凉干就可以了蒸起来吃,特别香.


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