今天给大家介绍鱼香肉丝的做法

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发布时间:2020-01-14 10:46
来源:未知
今天给大家介绍鱼香肉丝的做法

川菜即四川菜肴,是中国传统的四大菜系之一,它的取材非常广泛,菜式也很多样,以家常菜为主,鲜香麻辣让人食欲大开。

 

川菜向来都受五湖四海食客的喜爱,各大川菜馆开遍了大江南北,三五好友约着一起,点上几道经典菜,鲜、麻、辣的口感充斥味蕾,让人口齿留香欲罢不能。

 

今天给大家介绍鱼香肉丝的做法,妥妥地下饭菜,麻辣鲜香颜值爆表。

鱼香肉丝

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配料:
猪里脊肉250克、冬笋1小颗、黑木耳1小把、胡萝卜1小根、姜少许、蒜少许、葱少许、剁椒3克、料酒1汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水9汤匙、色拉油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材,黑木耳提前用温水泡发好。

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2.猪里脊肉切成丝,然后用少许盐抓捏到发粘。

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3.1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

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4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。

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5.胡萝卜去皮后切丝,冬笋和木耳也切成丝,葱,姜,蒜切未备用。

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6.笋丝放入开水中煮2分钟,然后捞出备用。

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7.1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉,把(1汤匙料酒,2汤匙醋,1汤匙生抽,1茶匙白糖,1茶匙香麻油,5汤匙水)调匀成鱼香汁。

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8.锅中放油烧热,倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

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9.锅中再放点油烧热,放入葱姜蒜未,小火炒出香味。

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10.再倒入剁椒一起炒出香味。

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11.倒入笋丝,胡萝卜丝和黑木耳丝,转大火翻炒一会。


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