秋季,这几种食材要常吃

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发布时间:2019-11-08 08:59
来源:未知
秋季,这几种食材要常吃


秋天已经悄悄的来到了我们的身边,气温渐渐转凉。秋天除了天气转凉,同时,也是收获的季节,一些美味的食材也不知不觉地来到了我们的身边。
 
那么秋天我们应该吃些什么呢秋季,这几种食材要常吃,气温渐凉,防寒是关键。在众多的防寒方式中,食疗最为关键。例如,莲藕,木耳,芋头,梭子蟹等都可以在秋天里经常食用,以达到防寒的效果,其中以梭子蟹为最佳。
 
梭子蟹富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,梭子蟹又是在秋天收获的应季食材。冬笋也是营养价值极高的一种食材,而冬腌菜则是以大白菜为主食材,所以下面就跟小编一起看一下梭子蟹炒二冬怎么做吧?
 
梭子蟹炒二冬
 
 
 
By 蓉儿
 
配料:
 
冬腌菜 1颗、冬笋 1颗、梭子蟹 3只、精盐 少许、生粉 2勺、糖 适量、花生油 少许
 
烹饪步骤:
 
步骤 1.冬笋去壳切片,冬腌菜取梗部分洗净切段
 
 
步骤 2.梭子蟹去壳处理干净切块
 
 
 
 
步骤 3.梭子蟹拍上生粉
 
 
步骤 4.在锅中倒油,等油有点气泡上来把蟹放入,煎三分钟左右,蟹表面结壳就可以盛出了
 
 
步骤 5.锅中放入水,把冬腌菜,冬笋汆水
 
 
 
步骤 6.汆水冬腌菜,冬笋在油锅中炒,一边炒,一边加水,加入少许盐和糖调味
 
 
步骤 7.最后加入梭子蟹
 
 
步骤 8.炒匀出锅
 
 
烹饪小贴士:
 
不吃死螃蟹,因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。因此,死螃蟹千万不能吃。
 
吃螃蟹忌生食需煮熟,虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。
 
吃螃蟹只能吃肉、膏、黄,由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。

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